Message from the Founder

はじめまして。VEGLUのファウンダー 山口友希です。
まずはVEGLUの前に、その大切な原点であるSUNDAY VEGANについてお話しします。吉祥寺のビーガンベーカリーであり、私がプロデュースした最初のブランドです。
始まりはコロナ禍。多くの飲食店が姿を消していく中で、「ただおいしいものを作るだけでは未来に繋がらない」と考えさせられました。
本当に価値のある「食」とは何なのか。未来に向けて何ができるのか。そんな問いは、「おいしい」の先にある価値を提供したい、という思いに変わり、SUNDAY VEGANが生まれました。“Beyond Delish”というスローガンを掲げ、ただおいしいだけでなく、食の未来に繋がるものを届けることを目指しました。



 
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私は社会人になってからずっと飲食業界に携わってきました。食で人生を豊かにできる素晴らしさに触れる反面、業界の矛盾やストレスを感じることもありました。特に、フードロスの問題。ドーナツ等の当日消費の食品は、売れ残れば廃棄せざるを得ません。それは食を生み出す者としてのポリシーに反するものでした。また、日本の方がグルテンフリーを求める声の多さ、そして、地球環境が変わる中で日々私たちの国で育っている食材のリアルな現状にも気づかされました。お客様と直接向き合い、食の未来を考え続けることで、新たな可能性を見つけたのです。



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SUNDAY VEGANでの学び、飲食業界で感じてきたこと、そして「おいしいの、その先へ」という想いをぎゅっと詰め込み、誕生したのがVEGLUです。大切にするのは、誰もが分け隔てなく楽しめるヴィーガンであること、日本の方の体質にも寄り添うグルテンフリーであること、そしてフードロスを減らす、日持ちする焼き菓子であること。これは、私が飲食に携わってきた中で辿り着いた答えであり、集大成ともいえます。


ヴィーガンで、グルテンフリー。だからビーグル。
パッケージにはビーグル犬のイラストをあしらいました。それは、VEGLUがあなたにとって心地よく寄り添う存在でありたいという願いから。ビーグル犬がそっと隣に座るように、VEGLUの焼き菓子も、あなたの暮らしの中で長く愛されるものでありますように。